なだ万☆お料理教室・12月

今年最後のなだ万のお料理教室。
Xmasも近く、お客様を呼ばれる方も多いということで、パーティーメニューで
酒匂のカッペリーニ・鮪のミルフィーユ・チキンライスの３種類。

酒匂のカッペリーニは、キャビアを飾ってXmasらしい１品。
グラスに盛り付けてお洒落
生臭くないのかなぁ、と思いましたが、臭みもさほどなく、以外にも美味しくてビックリ

そして、もう一つオードブルになりそうな鮪のミルフィーユ。
叩いた鮪とアボガド、卵黄を入れた大根卸しをセルに詰めて、層にします。

彩りもXmasらしく、赤と緑。

最後に白髪ねぎと胡麻、星形の人参、セルフィーユを飾って。

そして、何故かローカルフードのチキンライス。
チキンのスープで炊いたご飯と蒸し煮にした鶏の上に胡麻ペーストやコチジャンを使ったソースをかけていただきます。
バンバンジーのような感じで、ソースは野菜にかけても美味しいかも

なだ万のあるシャングリアホテルのロビーは、大きなツリーが飾られていて、とっても素敵でした
シェフ、今年もありがとうございました